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 營養師：黃婉蓉

「沒有什麼東西是不能吃的，而是要考慮頻率與數量。」營養師黃婉蓉說，養成健康正確的飲食方式，少掉體重是附帶價值，最好的影響是讓自己身體變好，減少疾病產生的可能。

 減重不只減一天，黃婉蓉建議，不能靠不吃東西或一昧少吃，因為「吃少不代表熱量少，而是要『適量』吃『對』的食物」。面對食物，應先分析熱量組成，並平均分配到該有的各類營養。例如，薯條是油炸的馬鈴薯，等於攝取「油脂與五穀根莖類」，若吃一包薯條，今天就該降低「油脂與五穀根莖類」的攝取，並非不吃青菜或肉類來減低熱量。

黃婉蓉將熱量換算成金錢舉例，假如一天有1,000元預算，若衣服多買兩件，交通費勢必減少。怎麼花這筆錢，可自行掌握，不需要按標準模式，只要分配得宜，每種都能享受到。試想，如果1,000元全花在交通上，不能買衣服或唱歌娛樂，豈不太可憐？

 食物的攝取也是相同概念；該讓五穀根莖、蔬果、蛋豆魚肉、奶、油脂皆能攝取。即使一天只吃幾塊蛋糕都有可能超出可攝取的範圍，就沒有多餘的熱量空間再吃其他食物，也容易造成營養不均衡。為了幾塊蛋糕，必須放棄其他營養，不是太不划算嗎？

 黃婉蓉說，不小心多吃了一點，下一餐就少吃。如果晚上要與朋友吃大餐，早餐、午餐就簡單一點，將今天的熱量空間讓給晚餐享受，可以兼顧熱量，又得到快樂的聚會時光。

熱量分解
蔥燒子排：滷過再烤的排骨100g／214卡+滷過再蒸熟的洋蔥8.75卡+油3g／25卡=247.75卡
蜜紅棗：紅棗15g／36卡+糖約14卡=50卡
滷筍絲：筍絲50g／20卡
菜脯炒蛋：菜脯蛋40g／75卡+油1.5g／15卡=90卡
宮保油豆腐：油豆腐60g／52卡+油3.5g／30卡=82卡
汆燙有機菠菜：50g／20卡
十穀飯：1碗／225卡

資料來源:http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=152840